魚類 （いわし類） まいわし 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 9.1 | 59.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 14.1 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 21.2 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 1.7 | 5.6 | g | | コレステロール | 67 | 0 | 67 | mg | | 脂質 | 9.2 | 2.8 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 22.1 | -15.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 62.5 | -62.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 81 | 14 | 67 | mg | | カリウム | 270 | 2200 | -1930 | mg | | カルシウム | 74 | 12 | 62 | mg | | マグネシウム | 30 | 100 | -70 | mg | | リン | 230 | 290 | -60 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.96 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 24 | 4 | 20 | μg | | セレン | 48 | 5 | 43 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 32 | 17 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 1.74 | -1.35 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 19 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 23 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.49 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 10 | 270 | -260 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 8.77 | -7.63 | mg | | ビオチン | 15 | 41 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |