魚類 （いわし類） まいわし 生 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 85.3 | -16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 4 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 5.7 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | | 7.3 | g | | コレステロール | 67 | | 67 | mg | | 脂質 | 9.2 | 0.7 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 8.4 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 81 | 8 | 73 | mg | | カリウム | 270 | 500 | -230 | mg | | カルシウム | 74 | 54 | 20 | mg | | マグネシウム | 30 | 32 | -2 | mg | | リン | 230 | 120 | 110 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 48 | 2 | 46 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 13 | -13 | μg | | レチノール | 8 | | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 83 | -75 | μg | | ビタミンD | 32 | | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.25 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 1.2 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.41 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 10 | 160 | -150 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 1.31 | -0.17 | mg | | ビオチン | 15 | 14 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |