魚類 （いわし類） まいわし 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 11.2 | 57.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 18 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 18.3 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 1.6 | 5.7 | g | | コレステロール | 67 | 0 | 67 | mg | | 脂質 | 9.2 | 2.3 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 52.1 | -51.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 47.4 | -47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 54.9 | -48.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 64.3 | -64.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 81 | 6 | 75 | mg | | カリウム | 270 | 1300 | -1030 | mg | | カルシウム | 74 | 110 | -36 | mg | | マグネシウム | 30 | 200 | -170 | mg | | リン | 230 | 690 | -460 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.12 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.04 | 8.25 | -8.21 | mg | | ヨウ素 | 24 | 10 | 14 | μg | | セレン | 48 | 8 | 40 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 4.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.6 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.6 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 10 | 200 | -190 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 2.58 | -1.44 | mg | | ビオチン | 15 | 27 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |