魚類 （いわし類） まいわし 生 とごま 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 4.7 | 64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 19.3 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 19.8 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 53 | -45.7 | g | | コレステロール | 67 | 0 | 67 | mg | | 脂質 | 9.2 | 53.8 | -44.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 7 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 16.5 | -16.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.2 | -4 | g | | ナトリウム | 81 | 2 | 79 | mg | | カリウム | 270 | 400 | -130 | mg | | カルシウム | 74 | 1200 | -1126 | mg | | マグネシウム | 30 | 370 | -340 | mg | | リン | 230 | 540 | -310 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9.6 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 5.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.66 | -1.46 | mg | | マンガン | 0.04 | 2.24 | -2.2 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 48 | 10 | 38 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | Tr | 92 | -92 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.95 | -0.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.25 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 5.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.6 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 10 | 93 | -83 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.56 | 0.58 | mg | | ビオチン | 15 | 12 | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |