魚類 （いわし類） まいわし 生 とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 5.6 | 63.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 16.9 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 17.7 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 40.6 | -33.3 | g | | コレステロール | 67 | 0 | 67 | mg | | 脂質 | 9.2 | 43.4 | -34.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 12.2 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.4 | -29.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 81 | 2 | 79 | mg | | カリウム | 270 | 590 | -320 | mg | | カルシウム | 74 | 390 | -316 | mg | | マグネシウム | 30 | 230 | -200 | mg | | リン | 230 | 550 | -320 | mg | | 鉄 | 2.1 | 16 | -13.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.93 | -1.73 | mg | | マンガン | 0.04 | 3.09 | -3.05 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 48 | 3 | 45 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 48 | -48 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.54 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.29 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 7.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.55 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 10 | 59 | -49 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 1.65 | -0.51 | mg | | ビオチン | 15 | 35 | -20 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |