魚類 （いわし類） まいわし 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 65.5 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 13.8 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 15 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 7.5 | -0.2 | g | | コレステロール | 67 | | 67 | mg | | 脂質 | 9.2 | 8.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 3.5 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 81 | 1 | 80 | mg | | カリウム | 270 | 440 | -170 | mg | | カルシウム | 74 | 69 | 5 | mg | | マグネシウム | 30 | 66 | -36 | mg | | リン | 230 | 230 | 0 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.93 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 24 | 0 | 24 | μg | | セレン | 48 | 3 | 45 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 85 | -85 | μg | | レチノール | 8 | | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンD | 32 | | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 0.4 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 10 | 36 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.08 | 1.06 | mg | | ビオチン | 15 | 9.9 | 5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |