魚類 （いわし類） まいわし 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 7.2 | 61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 49.7 | -33.3 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 50.5 | -31.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 32.3 | -25 | g | | コレステロール | 67 | 0 | 67 | mg | | 脂質 | 9.2 | 34.1 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 4.3 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.2 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 81 | 440 | -359 | mg | | カリウム | 270 | 34 | 236 | mg | | カルシウム | 74 | 630 | -556 | mg | | マグネシウム | 30 | 140 | -110 | mg | | リン | 230 | 820 | -590 | mg | | 鉄 | 2.1 | 7.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.04 | 4.32 | -4.28 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 48 | 19 | 29 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | Tr | 67 | -67 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.9 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 1 | 60 | -59 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 7.2 | Tr | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.02 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 6 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.1 | 1.04 | mg | | ビオチン | 15 | 21 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |