魚類 （いわし類） まいわし 生 と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 81.4 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 3 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 3.7 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 3.2 | 4.1 | g | | コレステロール | 67 | 5 | 62 | mg | | 脂質 | 9.2 | 3.4 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.9 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 7.2 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.1 | -8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | ナトリウム | 81 | 480 | -399 | mg | | カリウム | 270 | 270 | 0 | mg | | カルシウム | 74 | 120 | -46 | mg | | マグネシウム | 30 | 44 | -14 | mg | | リン | 230 | 88 | 142 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 48 | 4 | 44 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 10 | -10 | μg | | レチノール | 8 | 3 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 700 | -700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 73 | -65 | μg | | ビタミンD | 32 | 0.2 | 31.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 39 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 0.9 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.11 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 52 | -42 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.2 | 0.94 | mg | | ビオチン | 15 | 2 | 13 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |