魚類 （いわし類） まいわし 生 と洋風料理 フライ類 えびフライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と洋風料理 フライ類 えびフライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 50.5 | 18.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 13.2 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 15.9 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 11 | -3.7 | g | | コレステロール | 67 | 120 | -53 | mg | | 脂質 | 9.2 | 11.6 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 22.1 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 22.7 | -16.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 20.5 | -20.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 81 | 340 | -259 | mg | | カリウム | 270 | 200 | 70 | mg | | カルシウム | 74 | 69 | 5 | mg | | マグネシウム | 30 | 36 | -6 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.38 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 24 | 4 | 20 | μg | | セレン | 48 | 18 | 30 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール | 8 | 13 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 13 | -5 | μg | | ビタミンD | 32 | 0.2 | 31.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 16 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 2 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.05 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.6 | 15.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 22 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.57 | 0.57 | mg | | ビオチン | 15 | 3.2 | 11.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |