魚類 （いわし類） まいわし 生 と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 53.2 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 3.6 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 4 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 7.6 | -0.3 | g | | コレステロール | 67 | | 67 | mg | | 脂質 | 9.2 | 8 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 25.1 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 24 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 28.7 | -22.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.9 | -29.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | 81 | 670 | -589 | mg | | カリウム | 270 | 110 | 160 | mg | | カルシウム | 74 | 180 | -106 | mg | | マグネシウム | 30 | 61 | -31 | mg | | リン | 230 | 100 | 130 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 24 | 0 | 24 | μg | | セレン | 48 | 5 | 43 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 23 | -23 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | (Tr) | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 26 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.13 | 1.01 | mg | | ビオチン | 15 | 3.7 | 11.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |