魚類 （いわし類） まいわし 生 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 4.9 | 64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | | 16.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 33 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 14.2 | -6.9 | g | | コレステロール | 67 | 0 | 67 | mg | | 脂質 | 9.2 | 14.3 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 43.8 | -37.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 43.7 | -43.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.1 | -2.9 | g | | ナトリウム | 81 | 34 | 47 | mg | | カリウム | 270 | 890 | -620 | mg | | カルシウム | 74 | 250 | -176 | mg | | マグネシウム | 30 | 380 | -350 | mg | | リン | 230 | 1000 | -770 | mg | | 鉄 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 6.6 | -5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.76 | -1.72 | mg | | ヨウ素 | 24 | 0 | 24 | μg | | セレン | 48 | 290 | -242 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 79 | -79 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.73 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 8.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 10 | 0 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | | 1.14 | mg | | ビオチン | 15 | 160 | -145 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |