魚類 （いわし類） まいわし 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 25.6 | 43.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 6.5 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 7.1 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 4.3 | 3 | g | | コレステロール | 67 | 160 | -93 | mg | | 脂質 | 9.2 | 5 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 65.7 | -65.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 61.8 | -61.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 62.6 | -56.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 61.8 | -61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 81 | 71 | 10 | mg | | カリウム | 270 | 86 | 184 | mg | | カルシウム | 74 | 27 | 47 | mg | | マグネシウム | 30 | 7 | 23 | mg | | リン | 230 | 85 | 145 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 24 | 8 | 16 | μg | | セレン | 48 | 15 | 33 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール | 8 | 90 | -82 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 91 | -83 | μg | | ビタミンD | 32 | 2.3 | 29.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.18 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 0.2 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.05 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.4 | 15.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 22 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.54 | 0.6 | mg | | ビオチン | 15 | 11 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |