魚類 （いわし類） まいわし 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 8.3 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 9.2 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 10.2 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 1 | 6.3 | g | | コレステロール | 67 | 0 | 67 | mg | | 脂質 | 9.2 | 1.2 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 69.4 | -69.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 63.4 | -63.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 68.6 | -62.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 70 | -69.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 10.3 | -9.1 | g | | ナトリウム | 81 | 3800 | -3719 | mg | | カリウム | 270 | 280 | -10 | mg | | カルシウム | 74 | 110 | -36 | mg | | マグネシウム | 30 | 39 | -9 | mg | | リン | 230 | 130 | 100 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.96 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 48 | 6 | 42 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | Tr | 23 | -23 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 1.3 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 16 | Tr | 16 | μg | | 葉酸 | 10 | 26 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.33 | 0.81 | mg | | ビオチン | 15 | 4.3 | 10.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.7 | -9.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |