魚類 （いわし類） まいわし 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 39.6 | 29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 20.2 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 21.3 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 35 | -27.7 | g | | コレステロール | 67 | 100 | -33 | mg | | 脂質 | 9.2 | 36.7 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 4.5 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 81 | 25 | 56 | mg | | カリウム | 270 | 120 | 150 | mg | | カルシウム | 74 | 3 | 71 | mg | | マグネシウム | 30 | 14 | 16 | mg | | リン | 230 | 130 | 100 | mg | | 鉄 | 2.1 | 4.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 5.6 | -4 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.19 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 24 | 2 | 22 | μg | | セレン | 48 | 20 | 28 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 8 | 5 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.35 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 2.7 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.4 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.13 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 3.9 | 12.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 7 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.71 | 0.43 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |