魚類 （いわし類） まいわし 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 56.4 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 25 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 28.4 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 12.8 | -5.5 | g | | コレステロール | 67 | 94 | -27 | mg | | 脂質 | 9.2 | 13.8 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 5 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 81 | 35 | 46 | mg | | カリウム | 270 | 220 | 50 | mg | | カルシウム | 74 | 5 | 69 | mg | | マグネシウム | 30 | 20 | 10 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 6.6 | -5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 24 | Tr | 24 | μg | | セレン | 48 | 25 | 23 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.23 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 4.1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.4 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 1.5 | 14.5 | μg | | 葉酸 | 10 | 11 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.78 | 0.36 | mg | | ビオチン | 15 | 2.5 | 12.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |