魚類 （いわし類） まいわし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 22.6 | 46.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | | 16.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 71.6 | -52.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 2.1 | 5.2 | g | | コレステロール | 67 | 160 | -93 | mg | | 脂質 | 9.2 | 3.3 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 1 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 81 | 310 | -229 | mg | | カリウム | 270 | 780 | -510 | mg | | カルシウム | 74 | 15 | 59 | mg | | マグネシウム | 30 | 76 | -46 | mg | | リン | 230 | 570 | -340 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.29 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 24 | 60 | -36 | μg | | セレン | 48 | 240 | -192 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール | 8 | 10 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 10 | -2 | μg | | ビタミンD | 32 | 6.7 | 25.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.35 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 45 | -37.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 60 | -49 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.65 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 16 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.86 | 0.28 | mg | | ビオチン | 15 | 15 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |