魚類 （いわし類） まいわし 生 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 19.4 | 49.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | | 16.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 64.9 | -45.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 2.1 | 5.2 | g | | コレステロール | 67 | 700 | -633 | mg | | 脂質 | 9.2 | 4 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 2 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 11.6 | -10.4 | g | | ナトリウム | 81 | 1200 | -1119 | mg | | カリウム | 270 | 1200 | -930 | mg | | カルシウム | 74 | 2000 | -1926 | mg | | マグネシウム | 30 | 310 | -280 | mg | | リン | 230 | 1200 | -970 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4.9 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 3.34 | -3.14 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 48 | | 48 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 8 | Tr | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | (Tr) | 8 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 7.2 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.15 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 5.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 17 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.21 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 11 | 5 | μg | | 葉酸 | 10 | 230 | -220 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 1.16 | -0.02 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |