魚類 （いわし類） まいわし 生 と貝類 あわび 干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と貝類 あわび 干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 貝類 あわび 干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 27.9 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 27 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 38 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 0.6 | 6.7 | g | | コレステロール | 67 | 390 | -323 | mg | | 脂質 | 9.2 | 1.6 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 23.8 | -23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 21.4 | -21.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 35.8 | -29.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 23.8 | -23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 8.7 | -7.5 | g | | ナトリウム | 81 | 2900 | -2819 | mg | | カリウム | 270 | 490 | -220 | mg | | カルシウム | 74 | 39 | 35 | mg | | マグネシウム | 30 | 110 | -80 | mg | | リン | 230 | 300 | -70 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.74 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 48 | | 48 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 45 | -45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 47 | -47 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 4 | 4 | μg | | ビタミンD | 32 | 0 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 3.3 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.05 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 2.4 | 13.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 87 | -77 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.71 | 0.43 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 7.4 | -7.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |