魚類 （いわし類） まいわし 生 と魚類 キャビア 塩蔵品の栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と魚類 キャビア 塩蔵品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 魚類 キャビア 塩蔵品 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 51 | 17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 22.6 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 26.2 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 13 | -5.7 | g | | コレステロール | 67 | 500 | -433 | mg | | 脂質 | 9.2 | 17.1 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 8.8 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 81 | 1600 | -1519 | mg | | カリウム | 270 | 200 | 70 | mg | | カルシウム | 74 | 8 | 66 | mg | | マグネシウム | 30 | 30 | 0 | mg | | リン | 230 | 450 | -220 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 48 | | 48 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 59 | -51 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 60 | -52 | μg | | ビタミンD | 32 | 1 | 31 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 9.3 | -6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 1.31 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 0.6 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.3 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.24 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 19 | -3 | μg | | 葉酸 | 10 | 49 | -39 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 2.38 | -1.24 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |