魚類 （いわし類） まいわし 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 14.9 | 54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 54.7 | -38.3 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 66.6 | -47.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 2.8 | 4.5 | g | | コレステロール | 67 | 720 | -653 | mg | | 脂質 | 9.2 | 5.7 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 15.2 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 12.5 | -11.3 | g | | ナトリウム | 81 | 710 | -629 | mg | | カリウム | 270 | 1600 | -1330 | mg | | カルシウム | 74 | 2500 | -2426 | mg | | マグネシウム | 30 | 190 | -160 | mg | | リン | 230 | 2300 | -2070 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 7.9 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.79 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 48 | | 48 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 8 | Tr | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | (Tr) | 8 | μg | | ビタミンD | 32 | 30 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 17 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 29 | -18 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.37 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 65 | -49 | μg | | 葉酸 | 10 | 230 | -220 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 3.74 | -2.6 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |