魚類 （いわし類） まいわし 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） まいわし 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 40.1 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.4 | 38 | -21.6 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 45 | -25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.3 | 3.6 | 3.7 | g | | コレステロール | 67 | 220 | -153 | mg | | 脂質 | 9.2 | 5.1 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 8.8 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 9.5 | -8.3 | g | | ナトリウム | 81 | 2300 | -2219 | mg | | カリウム | 270 | 820 | -550 | mg | | カルシウム | 74 | 570 | -496 | mg | | マグネシウム | 30 | 110 | -80 | mg | | リン | 230 | 910 | -680 | mg | | 鉄 | 2.1 | 4.5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.23 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 48 | | 48 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 32 | 8 | 24 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.43 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 16 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 25 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.69 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 25 | -9 | μg | | 葉酸 | 10 | 44 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.92 | 0.22 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |