魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 12.6 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | | 54.7 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 27.9 | 38.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 2.9 | -0.1 | g | | コレステロール | 720 | 1 | 719 | mg | | 脂質 | 5.7 | 4.9 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 14.3 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 40.8 | -40.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 13.8 | -1.3 | g | | ナトリウム | 710 | 1300 | -590 | mg | | カリウム | 1600 | 3800 | -2200 | mg | | カルシウム | 2500 | 920 | 1580 | mg | | マグネシウム | 190 | 700 | -510 | mg | | リン | 2300 | 530 | 1770 | mg | | 鉄 | 3 | 11 | -8 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 5.2 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.79 | 1.25 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.61 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 17 | 5 | 12 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 14 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 720 | -490 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 1.24 | 2.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |