魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 16 | -1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | | 54.7 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 16.6 | 50 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | | 2.8 | g | | コレステロール | 720 | Tr | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 1 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 2.1 | 13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 46.3 | -46 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 20.1 | -7.6 | g | | ナトリウム | 710 | 4500 | -3790 | mg | | カリウム | 1600 | 810 | 790 | mg | | カルシウム | 2500 | 920 | 1580 | mg | | マグネシウム | 190 | 880 | -690 | mg | | リン | 2300 | 280 | 2020 | mg | | 鉄 | 3 | 3.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.6 | 7.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.86 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.79 | 1.32 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.92 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 5.2 | 23.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.03 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0.3 | 64.7 | μg | | 葉酸 | 230 | 280 | -50 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.88 | 2.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 11.4 | -9.6 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |