魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 9.2 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 6.2 | 48.5 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 7.7 | 58.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 1.9 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 31.9 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 64.7 | -64.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 16.5 | -4 | g | | ナトリウム | 710 | 3000 | -2290 | mg | | カリウム | 1600 | 3200 | -1600 | mg | | カルシウム | 2500 | 560 | 1940 | mg | | マグネシウム | 190 | 670 | -480 | mg | | リン | 2300 | 230 | 2070 | mg | | 鉄 | 3 | 5.1 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 1.3 | 6.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.21 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.5 | 14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 4 | 25 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.03 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 310 | -80 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.28 | 3.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 7.6 | -5.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |