魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 9.5 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 5.1 | 49.6 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 5.8 | 60.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1 | 1.8 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 1.3 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 9.7 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 64.3 | -64 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 12.5 | 19.1 | -6.6 | g | | ナトリウム | 710 | 2600 | -1890 | mg | | カリウム | 1600 | 6100 | -4500 | mg | | カルシウム | 2500 | 780 | 1720 | mg | | マグネシウム | 190 | 530 | -340 | mg | | リン | 2300 | 180 | 2120 | mg | | 鉄 | 3 | 3.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.9 | 7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.21 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.3 | 15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 2.3 | 26.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.03 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 240 | -10 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.35 | 3.39 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 6.6 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |