魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 6.5 | 8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 21.4 | 33.3 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 29.4 | 37.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 3.3 | -0.5 | g | | コレステロール | 720 | Tr | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 5.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 15.7 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41 | -40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 17.8 | -5.3 | g | | ナトリウム | 710 | 3200 | -2490 | mg | | カリウム | 1600 | 2500 | -900 | mg | | カルシウム | 2500 | 750 | 1750 | mg | | マグネシウム | 190 | 1400 | -1210 | mg | | リン | 2300 | 390 | 1910 | mg | | 鉄 | 3 | 77 | -74 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 1.6 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.58 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.79 | 13 | -12.21 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.66 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 17 | 6.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 14 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.5 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 32 | 33 | μg | | 葉酸 | 230 | 270 | -40 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.57 | 3.17 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 8.1 | -6.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |