魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 16.9 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 16.9 | 37.8 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 22.1 | 44.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | コレステロール | 720 | 1 | 719 | mg | | 脂質 | 5.7 | 0.6 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 18 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 18.7 | -6.2 | g | | ナトリウム | 710 | 3900 | -3190 | mg | | カリウム | 1600 | 3200 | -1600 | mg | | カルシウム | 2500 | 490 | 2010 | mg | | マグネシウム | 190 | 3200 | -3010 | mg | | リン | 2300 | 160 | 2140 | mg | | 鉄 | 3 | 5.3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 1.2 | 6.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.8 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.79 | 17 | -16.21 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 17 | 10 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 16 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.09 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 1.3 | 63.7 | μg | | 葉酸 | 230 | 180 | 50 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.44 | 3.3 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 9.9 | -8.1 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |