魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り とまいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 9.3 | 5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 12.8 | 41.9 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 21.9 | 44.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 2.4 | 0.4 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 3.9 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 29.5 | -14.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 59.9 | -59.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 5 | 7.5 | g | | ナトリウム | 710 | 3 | 707 | mg | | カリウム | 1600 | 2500 | -900 | mg | | カルシウム | 2500 | 2 | 2498 | mg | | マグネシウム | 190 | 100 | 90 | mg | | リン | 2300 | 700 | 1600 | mg | | 鉄 | 3 | 2.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 6.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.78 | -1.39 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.47 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 30 | 20 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.24 | -1.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.92 | -1.81 | mg | | ナイアシン | 17 | 64 | -47 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 69 | -40 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.28 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 220 | 10 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 3.67 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |