魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と（すぐり類） カシス 冷凍の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと（すぐり類） カシス 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | （すぐり類） カシス 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 79.4 | -64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 1.1 | 53.6 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 1.6 | 65 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | g | | コレステロール | 720 | | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 1.6 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 6.4 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13.4 | -13.1 | g | | 有機酸 | | 3.5 | -3.5 | g | | 灰分 | 12.5 | 0.7 | 11.8 | g | | ナトリウム | 710 | Tr | 710 | mg | | カリウム | 1600 | 270 | 1330 | mg | | カルシウム | 2500 | 40 | 2460 | mg | | マグネシウム | 190 | 19 | 171 | mg | | リン | 2300 | 54 | 2246 | mg | | 鉄 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.2 | 7.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.26 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 30 | | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.3 | 16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 0.6 | 28.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 65 | | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | | 230 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | | 3.74 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |