魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 79.2 | -64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 4.8 | 49.9 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 6.9 | 59.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | | 2.8 | g | | コレステロール | 720 | | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 6.3 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 8.2 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.5 | 11 | g | | ナトリウム | 710 | 9 | 701 | mg | | カリウム | 1600 | 590 | 1010 | mg | | カルシウム | 2500 | 64 | 2436 | mg | | マグネシウム | 190 | 37 | 153 | mg | | リン | 2300 | 140 | 2160 | mg | | 鉄 | 3 | 1.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 1.1 | 6.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.35 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 30 | | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.8 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.3 | 15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 2.5 | 26.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.52 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 65 | | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 340 | -110 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 1.47 | 2.27 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |