魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 81.6 | -66.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 0.5 | 54.2 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 0.7 | 65.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 0.8 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 8.9 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 16 | -15.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 0.9 | 11.6 | g | | ナトリウム | 710 | 4 | 706 | mg | | カリウム | 1600 | 380 | 1220 | mg | | カルシウム | 2500 | 39 | 2461 | mg | | マグネシウム | 190 | 27 | 163 | mg | | リン | 2300 | 24 | 2276 | mg | | 鉄 | 3 | 0.8 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.2 | 7.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.79 | 5.12 | -4.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.5 | 16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 0.6 | 28.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 5 | 225 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.07 | 3.67 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |