魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 79.1 | -64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 0.8 | 53.9 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 1.1 | 65.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 6.1 | -3.3 | g | | コレステロール | 720 | (Tr) | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 6.4 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.4 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 9.3 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12.4 | -12.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.1 | 11.4 | g | | ナトリウム | 710 | 48 | 662 | mg | | カリウム | 1600 | 400 | 1200 | mg | | カルシウム | 2500 | 35 | 2465 | mg | | マグネシウム | 190 | 13 | 177 | mg | | リン | 2300 | 37 | 2263 | mg | | 鉄 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.3 | 7.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.14 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-カロテン | 0 | 9900 | -9900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12000 | -12000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1000 | -1000 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 1.3 | 27.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.14 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 31 | 199 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.45 | 3.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |