魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 86.1 | -71.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 3.6 | 51.1 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 4.8 | 61.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 0.5 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 1.8 | 13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 2.1 | 10.4 | g | | ナトリウム | 710 | 1 | 709 | mg | | カリウム | 1600 | 530 | 1070 | mg | | カルシウム | 2500 | 260 | 2240 | mg | | マグネシウム | 190 | 46 | 144 | mg | | リン | 2300 | 110 | 2190 | mg | | 鉄 | 3 | 1 | 2 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.6 | 7.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.33 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.79 | 1.32 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 6.5 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 1.6 | 27.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.35 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 250 | -20 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 1.83 | 1.91 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |