魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と（にんにく類） にんにく りん茎 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと（にんにく類） にんにく りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 63.9 | -49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 4 | 50.7 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 6.4 | 60.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 0.9 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 24.1 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 27.5 | -27.2 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.4 | 11.1 | g | | ナトリウム | 710 | 8 | 702 | mg | | カリウム | 1600 | 510 | 1090 | mg | | カルシウム | 2500 | 14 | 2486 | mg | | マグネシウム | 190 | 24 | 166 | mg | | リン | 2300 | 160 | 2140 | mg | | 鉄 | 3 | 0.8 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.8 | 7.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.16 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.28 | 0.51 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.7 | 16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 1.8 | 27.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 1.53 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 93 | 137 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.55 | 3.19 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |