魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 8.8 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 10.8 | 43.9 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 14.7 | 51.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 4.4 | -1.6 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 12 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 23.5 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.4 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 6.1 | 6.4 | g | | ナトリウム | 710 | 17 | 693 | mg | | カリウム | 1600 | 2800 | -1200 | mg | | カルシウム | 2500 | 74 | 2426 | mg | | マグネシウム | 190 | 190 | 0 | mg | | リン | 2300 | 260 | 2040 | mg | | 鉄 | 3 | 6.8 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 1.5 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.85 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.79 | 1.08 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 0 | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 30 | -29.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.4 | -1.29 | mg | | ナイアシン | 17 | 14 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 17 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 3.81 | -3.44 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 30 | 200 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 3.61 | 0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |