魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り とかんぴょう 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りとかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 19.8 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 4.4 | 50.3 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 6.3 | 60.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | | 2.8 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 0.2 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 33.3 | -33 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 33.2 | -32.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 40 | -24.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 68.1 | -67.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 5 | 7.5 | g | | ナトリウム | 710 | 3 | 707 | mg | | カリウム | 1600 | 1800 | -200 | mg | | カルシウム | 2500 | 250 | 2250 | mg | | マグネシウム | 190 | 110 | 80 | mg | | リン | 2300 | 140 | 2160 | mg | | 鉄 | 3 | 2.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 1.8 | 6.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.62 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.79 | 1.6 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.7 | 14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 3.2 | 25.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.04 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 99 | 131 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 1.75 | 1.99 | mg | | ビオチン | | 8 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |