魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り とおおさかしろな 塩漬の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りとおおさかしろな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | おおさかしろな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 91 | -76.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 1 | 53.7 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 1.3 | 65.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 0.3 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 1.9 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 2.6 | 9.9 | g | | ナトリウム | 710 | 620 | 90 | mg | | カリウム | 1600 | 380 | 1220 | mg | | カルシウム | 2500 | 130 | 2370 | mg | | マグネシウム | 190 | 21 | 169 | mg | | リン | 2300 | 52 | 2248 | mg | | 鉄 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.6 | 7.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.26 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 340 | -340 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.7 | 16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 0.9 | 28.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.16 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 88 | 142 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.23 | 3.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |