魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り とごま ねりの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りとごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 0.5 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 18.3 | 36.4 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 19 | 47.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 57.1 | -54.3 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 61 | -55.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 9 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 15.6 | -15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 3.8 | 8.7 | g | | ナトリウム | 710 | 6 | 704 | mg | | カリウム | 1600 | 480 | 1120 | mg | | カルシウム | 2500 | 590 | 1910 | mg | | マグネシウム | 190 | 340 | -150 | mg | | リン | 2300 | 670 | 1630 | mg | | 鉄 | 3 | 5.8 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 5.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.5 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.79 | 1.8 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 17 | 6.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 12 | 17 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.51 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 99 | 131 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.24 | 3.5 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |