魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り とペカン フライ 味付けの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りとペカン フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | ペカン フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 1.9 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 8 | 46.7 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 9.6 | 57 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 71.9 | -69.1 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 73.4 | -67.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.9 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5.6 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 9.3 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13.3 | -13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.8 | 10.7 | g | | ナトリウム | 710 | 140 | 570 | mg | | カリウム | 1600 | 370 | 1230 | mg | | カルシウム | 2500 | 60 | 2440 | mg | | マグネシウム | 190 | 120 | 70 | mg | | リン | 2300 | 270 | 2030 | mg | | 鉄 | 3 | 2.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 3.6 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.84 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.79 | 4.37 | -3.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 36 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 25 | -25 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.8 | 16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 2.4 | 26.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.19 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 43 | 187 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 1.49 | 2.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |