魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 11.2 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 18 | 36.7 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 18.3 | 48.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 2.3 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 52.1 | -51.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 47.4 | -47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 54.9 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 64.3 | -64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 3.9 | 8.6 | g | | ナトリウム | 710 | 6 | 704 | mg | | カリウム | 1600 | 1300 | 300 | mg | | カルシウム | 2500 | 110 | 2390 | mg | | マグネシウム | 190 | 200 | -10 | mg | | リン | 2300 | 690 | 1610 | mg | | 鉄 | 3 | 2.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 2.8 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.12 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.79 | 8.25 | -7.46 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 17 | 4.2 | 12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 8.6 | 20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.6 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 200 | 30 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 2.58 | 1.16 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |