魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 6.9 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 49.7 | 5 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 50.4 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 30 | -27.2 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 32.1 | -26.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 7 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 3.3 | 9.2 | g | | ナトリウム | 710 | 12 | 698 | mg | | カリウム | 1600 | 840 | 760 | mg | | カルシウム | 2500 | 210 | 2290 | mg | | マグネシウム | 190 | 220 | -30 | mg | | リン | 2300 | 600 | 1700 | mg | | 鉄 | 3 | 8.3 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 4.9 | 3 | mg | | 銅 | 0.39 | 3.27 | -2.88 | mg | | マンガン | 0.79 | 3.43 | -2.64 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.4 | 15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 13 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.32 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 38 | 192 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.55 | 3.19 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | Tr | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |