魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 52.4 | -37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 1.2 | 53.5 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 1.4 | 65.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 6.3 | -3.5 | g | | コレステロール | 720 | | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 6.8 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 36.3 | -36 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 33.5 | -33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 35.6 | -20.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 38.4 | -38.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 12.5 | 1 | 11.5 | g | | ナトリウム | 710 | 36 | 674 | mg | | カリウム | 1600 | 380 | 1220 | mg | | カルシウム | 2500 | 51 | 2449 | mg | | マグネシウム | 190 | 25 | 165 | mg | | リン | 2300 | 57 | 2243 | mg | | 鉄 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.2 | 7.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.14 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.63 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.7 | 16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 1 | 28 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.2 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 57 | 173 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.6 | 3.14 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |