魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 88.2 | -73.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 1.9 | 52.8 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 2.3 | 64.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 2.5 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.8 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 4.8 | 10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.2 | 11.3 | g | | ナトリウム | 710 | 370 | 340 | mg | | カリウム | 1600 | 76 | 1524 | mg | | カルシウム | 2500 | 46 | 2454 | mg | | マグネシウム | 190 | 18 | 172 | mg | | リン | 2300 | 39 | 2261 | mg | | 鉄 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.3 | 7.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.18 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 0 | 530 | -530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 640 | -640 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 54 | -54 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.5 | 16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 0.9 | 28.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.02 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0.1 | 64.9 | μg | | 葉酸 | 230 | 7 | 223 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.08 | 3.66 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |