魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと調味料類 （調味ソース類） ごま酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 53.2 | -38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 3.6 | 51.1 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 4 | 62.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 7.6 | -4.8 | g | | コレステロール | 720 | | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 8 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 25.1 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 24 | -23.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 28.7 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.9 | -29.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 12.5 | 2.6 | 9.9 | g | | ナトリウム | 710 | 670 | 40 | mg | | カリウム | 1600 | 110 | 1490 | mg | | カルシウム | 2500 | 180 | 2320 | mg | | マグネシウム | 190 | 61 | 129 | mg | | リン | 2300 | 100 | 2200 | mg | | 鉄 | 3 | 1.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 1 | 6.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.49 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | (Tr) | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 17 | 1 | 16 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 1.9 | 27.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0.1 | 64.9 | μg | | 葉酸 | 230 | 26 | 204 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.13 | 3.61 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |