魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 52.6 | -37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 5.6 | 49.1 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 6.3 | 60.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 10.8 | -8 | g | | コレステロール | 720 | 460 | 260 | mg | | 脂質 | 5.7 | 13.1 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.3 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 19.4 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 23 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20 | -19.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 12.5 | 6.4 | 6.1 | g | | ナトリウム | 710 | 2300 | -1590 | mg | | カリウム | 1600 | 47 | 1553 | mg | | カルシウム | 2500 | 57 | 2443 | mg | | マグネシウム | 190 | 6 | 184 | mg | | リン | 2300 | 210 | 2090 | mg | | 鉄 | 3 | 1.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 1.4 | 6.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.03 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 30 | 4.6 | 25.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 17 | (Tr) | 17 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 1.5 | 27.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 1.4 | 63.6 | μg | | 葉酸 | 230 | 59 | 171 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 1.38 | 2.36 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 5.7 | -3.9 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |