魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と香辛料類 こしょう 白 粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと香辛料類 こしょう 白 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 12.3 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 7 | 47.7 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 10.1 | 56.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 5.9 | -3.1 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 6.4 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 42.5 | -42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 38.7 | -38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 73.7 | -58.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.1 | -69.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.1 | 11.4 | g | | ナトリウム | 710 | 4 | 706 | mg | | カリウム | 1600 | 60 | 1540 | mg | | カルシウム | 2500 | 240 | 2260 | mg | | マグネシウム | 190 | 80 | 110 | mg | | リン | 2300 | 140 | 2160 | mg | | 鉄 | 3 | 7.3 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.9 | 7 | mg | | 銅 | 0.39 | 1 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.79 | 4.45 | -3.66 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.2 | 16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 1.2 | 27.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 0 | 230 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | | 3.74 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 別名： ホワイトペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |