魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と和干菓子類 ごかぼうの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと和干菓子類 ごかぼうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 和干菓子類 ごかぼう | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 10 | 4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 9.8 | 44.9 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 10.6 | 56 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 6 | -3.2 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 6.4 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 70.5 | -70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 65.7 | -65.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 68.4 | -53.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 71.7 | -71.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.3 | 11.2 | g | | ナトリウム | 710 | 1 | 709 | mg | | カリウム | 1600 | 500 | 1100 | mg | | カルシウム | 2500 | 48 | 2452 | mg | | マグネシウム | 190 | 64 | 126 | mg | | リン | 2300 | 170 | 2130 | mg | | 鉄 | 3 | 2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 1.4 | 6.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.33 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.89 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.6 | 16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 3.1 | 25.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.13 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 55 | 175 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.3 | 3.44 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |