魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 22 | -7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 2.1 | 52.6 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 2.4 | 64.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 3.6 | -0.8 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 3.5 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 74.1 | -73.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 69.8 | -69.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 70.9 | -55.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 71.2 | -70.9 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 0.8 | 11.7 | g | | ナトリウム | 710 | 230 | 480 | mg | | カリウム | 1600 | 62 | 1538 | mg | | カルシウム | 2500 | 6 | 2494 | mg | | マグネシウム | 190 | 15 | 175 | mg | | リン | 2300 | 41 | 2259 | mg | | 鉄 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.4 | 7.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.38 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.4 | 16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 0.9 | 28.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 8 | 222 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.19 | 3.55 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |