魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 52.4 | -37.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 22.4 | 32.3 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 26.8 | 39.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 12.2 | -9.4 | g | | コレステロール | 720 | 71 | 649 | mg | | 脂質 | 5.7 | 12.8 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.9 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 11.1 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.3 | 11.2 | g | | ナトリウム | 710 | 95 | 615 | mg | | カリウム | 1600 | 440 | 1160 | mg | | カルシウム | 2500 | 14 | 2486 | mg | | マグネシウム | 190 | 36 | 154 | mg | | リン | 2300 | 260 | 2040 | mg | | 鉄 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.8 | 7.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.08 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 30 | | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 17 | 12 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 17 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.39 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0.1 | 64.9 | μg | | 葉酸 | 230 | 15 | 215 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 1.84 | 1.9 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |