魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 74.4 | -59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 18.5 | 36.2 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 22.6 | 44 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.8 | 1 | g | | コレステロール | 720 | 52 | 668 | mg | | 脂質 | 5.7 | 2.5 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 3.6 | 11.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.1 | 11.4 | g | | ナトリウム | 710 | 51 | 659 | mg | | カリウム | 1600 | 380 | 1220 | mg | | カルシウム | 2500 | 3 | 2497 | mg | | マグネシウム | 190 | 26 | 164 | mg | | リン | 2300 | 220 | 2080 | mg | | 鉄 | 3 | 3.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 2.7 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.15 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.02 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.34 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 10 | 19 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.58 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 1.1 | 63.9 | μg | | 葉酸 | 230 | 3 | 227 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.7 | 3.04 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |